История картофельного похудания своими корнями уходит в далекое прошлое. Еще коренные жители Южной Америки с успехом использовали обыкновенную картошку, чтобы поправить здоровье и "почистить" свой организм. 
Для этой цели латиноамериканские индейцы применяли картофель различного приготовления: в основном использовался сырой очищенный картофель, а также запеченный и сваренный "в мундире". До нас дошли несколько методик картофельной диеты,  в свое время с успехом применяемых индейцами для избавления от лишнего веса:
1. Около полутора килограммов картофеля следует хорошенько промыть и сварить "в мундире". Далее: разделяем весь сваренный картофель на 6 равных порций и употребляем в пищу в течение одного дня, равномерно распределив время приема. Причем первые две порции следует употребить без каких-либо приправ и без соли. Остальные порции можно немного заправить растительным маслом и слегка посолить. Продолжительность такого вида картофельной диеты составляет 1 неделю, за которую вы «потеряете» около 3,5 килограммов. 
2. Полтора килограмма картофеля запекаем в духовке до хрустящей корочки и, распределив на 4-6 частей, съедаем в течение всего дня. Картофельная диета для похудения категорически запрещает употребление любых других продуктов, приправ и соли. Запивать картофель следует простой кипяченой или родниковой водой. Данный вид картофельной диеты более результативен в сравнении с предыдущим, но и более строг, поэтому не рекомендуется применение этого варианта «сидения на картошке» более 3 дней. По истечении 3 дней встав на весы, вы с удивлением обнаружите «исчезновение» трех, а иногда и более килограммов веса! 
В заключении следует сделать одно важное замечание: ввиду того, что, употребляя один только картофель, организм недополучает необходимые ему витамины и микроэлементы, на протяжении всего срока картофельной диеты следует возмещать этот недостаток поливитаминами и специальными пищевыми добавками.